Говядина по-французски: искусство глубинного вкуса с овощами и грибами

15 января 2026, 03:12

Блюдо, которое претендует на звание настоящего кулинарного шедевра говядина с овощами и грибами в красном вине, способно преобразить даже самый обычный вечер в нечто особенное. Ароматные ноты вина, нежность мяса и свежесть овощей создают уникальный вкусовой ансамбль, сообщает канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты

  • Говядина (лопатка, шея или грудинка) 700800 г
  • Шампиньоны 300400 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 12 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой 12 стебля
  • Чеснок 34 зубчика
  • Красное сухое вино 200 мл
  • Вода или бульон 300400 мл
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло растительное 12 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Паприка 1 ч. л.
  • Чабрец или розмарин по щепотке

Приготовление

  • Нарезать говядину крупными кусками. Овощи (морковь, перец и сельдерей) порезать на кубики, лук измельчить, а грибы нарезать на половинки или четвертинки.
  • На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить говядину до золотистой корочки, что придаст блюду насыщенный вкус.
  • Добавить лук, морковь, перец и сельдерей. Обжаривать 5 минут до лёгкой золотистости.
  • Ввести шампиньоны, чеснок, паприку и травы. Перемешать и готовить ещё 3 минуты.
  • Залить красным вином, довести до кипения и дать алкоголю выпариться в течение 34 минут.
  • Добавить томатную пасту, залить бульоном, положить лавровый лист и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 1,52 часа, пока мякоть не станет нежной.
  • Для более ароматного соуса рекомендуется оставить крышку открытой за 20 минут до окончания готовки.

    • Полезные советы

    • Лучше всего для этого блюда подходит шея она требует длительного тушения и даёт отличный результат.
    • Используйте только сухое вино, чтобы добиться насыщенного вкуса.
    • Шампиньоны легко можно заменить на лесные грибы для ещё более глубокого аромата.

    Это изысканное блюдо отлично подходит для зимних вечеров и впечатляет гостей своей отменной подачей и многогранным вкусом, делая его идеальным на праздничном столе.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Edaryazan.ru