Лед, мята и букеты: как не стать жертвой фальшивых напитков в ресторанах

Секреты бариста, продающих лед вместо настоящего коктейля. Как взглянуть на меню по-новому.

Вы заказываете коктейль с завораживающим названием, а в ответ получаете лишь его небрежную копию. Знакомая ситуация, не так ли?

Знакомьтесь с миром ресторанных иллюзий, где названия звучат заманчиво, но содержание порой оставляет желать лучшего. Ожидания гурманов часто разбиваются о ледяные глыбы в стаканах. Вот несколько ярких примеров того, как реальность далекая от праздника вкуса.

Ледяная афера: много льда, мало напитка

Классика Апероль Шпритц.

По рецепту: просекко, апероль, содовая.

В реальности: дешевейшее игристое, обильная порция самого ненадежного аперитива и полнейший стакан льда, чтобы скрыть недостаток содержания.

Не секрет, что лед настоящий помощник экономных барменов. То же самое касается мохито, джин-тоника и прочих длинных коктейлей. Бокал заполняют льдом под завязку и доливают смесь из самых дешевых ингредиентов. Такой подход приводит к тому, что ледяная температура практически уничтожает все вкусовые особенности.

Фальшивые напитки: на что обратить внимание

Капучино/Латте на альтернативном молоке

• Ожидание: качественное эспрессо с бархатной пенкой из миндального, овсяного или кокосового молока.
• Реальность: обычное молоко или его водянистая смесь. Часто добавляют дешевый ароматизированный сироп. Пенка оседает быстро.
• Как распознать: сиропный вкус сразу выдаст подделку. Благородное альтернативное молоко даст пенку, а приторный вкус будет около вас.

Домашний глинтвейн

• Ожидание: теплый, ароматный напиток с хорошим вином и специями.
• Реальность: нагретый до кипения недорогой портвейн с парочкой специй и сахара вместо мёда.
• Как распознать: настоящий глинтвейн не должен кипеть его лишь нагревают.

Как не стать жертвой подделки?

1. Наблюдайте за процессом. Заказывая коктейли, выбирайте барные стойки, где все видно. Настоящий бармен не будет засыпать лед в бокал без меры.

2. Не стесняйтесь задавать вопросы. Спросите о составе и качестве отдельных ингредиентов. Не бойтесь выявлять сомнительные моменты.

3. Сравнивайте меню и цену. Логика подсказывает: если коктейль на вокзале стоит как в центре, здесь есть подвох.

Пробуйте новые вкусы в известных местах. Это обеспечит вам не только удовольствие, но и надежность.