Приготовление супа из цветной капусты с кремовым привкусом — это отличный выбор для уютного обеда или ужина. Сочетание свежих ингредиентов, насыщенный вкус куриного бульона и нежные сливки делают это блюдо идеальным для всей семьи.
Ингредиенты для бульона
Для бульона потребуется:
- Куриный суповой набор — 500 г
- Куриное филе — 300 г
- Сельдерей черешковый — 100 г
- Лук-порей — 85 г
- Вода — 2 л
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Для основного блюда:
- Капуста цветная — 500 г
- Масло растительное — 25 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Морковь — 280 г
- Картофель — 540 г
- Лук зеленый — 20 г
- Укроп свежий — 20 г
- Сливки 18% — 200 мл
Пошаговое приготовление
1. В глубокой кастрюле разместить куриное мясо и овощи для бульона. Залить их водой, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне примерно 1 час. В конце добавьте соль и черный перец по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь очистить и порезать кубиками. На сковороде разогреть растительное и сливочное масла, обжаривать лук на среднем огне до золотистого цвета, после чего добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая.
3. Процеживать бульон, оставляя только жидкость. Куриное филе откладывается в сторону, а овощи выбрасываются. Бульон вернуть на плиту, закипятить и добавить нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варить около 15 минут до готовности картофеля.
4. Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю, варить 3 минуты. Куриное филе нарезать на кусочки и вернуть в суп, доводя до кипения.
5. Мелко нарезанный зеленый лук и укроп добавить в суп, варить еще 1 минуту. Последним этапом влить сливки, довести до кипения и сразу снять с огня, чтобы сливки не свернулись.
Суп разлить по тарелкам и подать к столу. Блюдо не только напомнит о домашнем уюте, но и порадует всех своей наваристой текстурой и богатым вкусом, пишет канал "Рецепты на каждый день".
