Необычный опыт рамена
В России стремительно набирает популярность новый формат, называемый «библиотекой рамена». Хотя такая идея уже укоренилась в Азии, здесь она только начинает находить свою аудиторию. Посетив магазин, любой желающий может выбрать из множества видов лапши быстрого приготовления, заварить ее в удобной раменоварке и наслаждаться свежеприготовленным блюдом на месте, пишет Сергей Дегтярёв о франчайзинге.
Покорение рынка и культурный бум
Особую популярность такие заведения приобрели в Южной Корее, где предприниматели массово открывают точки, сочетающие товары с общепитом. В декабре 2023 года открылась первая Ramyun Library в ряде магазинов CU, что стало важным шагом в развитии формата по франшизе. Это развитие оказалось настолько успешным, что культурное явление вошло в список «must-visit» на официальном туристическом портале Южной Кореи.
Тренды и перспективы
- Импорт корейской лапши в российский рынок достиг рекордных $4,4 миллионов в апреле 2025 года, что говорит о росте интереса к корейской культуре.
- Трафик на сайты, посвященные корейской культуре, увеличился на 15% в первой половине 2025 года, что также подтверждает растущий интерес.
- 40% россиян покупают лапшу быстрого приготовления по меньшей мере раз в неделю, что делает её неотъемлемой частью повседневного рациона.
В последнее время в России открываются новые заведения, такие как сеть раменных KONO, «магнит» с пилотной системой самообслуживания в Москве и Lapshonda, запустившая несколько точек в столице. Эти инициативы лишь подтверждают, что рынок рамена в стране только начинает развиваться.
Как показывает практика, если правильно проработать уникальные торговые предложения и финансовую модель, такая концепция может стать крайне успешной франшизой, способной привлечь внимание многообразной аудитории. Для тех, кто ищет идеи для бизнеса, больше нет необходимости долго размышлять — раменный формат предоставляет отличные возможности.
