Эти завитушки становятся настоящей находкой для любителей выпечки, где главный акцент падает на творог. Здесь он не просто ингредиент, а звезда гастрономического шоу. Печенье впечатляет слоистой текстурой, достигнутой благодаря уникальной технике раскатки и сворачивания теста. Лимонная цедра придаёт финальный штрих, добавляя нежный аромат. Главное — это гармония вкуса без приторной сладости, которая захватывает с первого укуса.
Ингредиенты для творожного теста
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- 200 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 40 г сахара
- щепотка ванилина
- 80 г сливочного масла
- 200 г муки
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка, которая покорит всех
Для начинки потребуется:
- 200 г творога
- 40 г сахара
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 белок яйца
- цедра одного лимона
Дополнительно, не забудьте:
- 1 желток яйца для смазки
- 1 ч.л. воды
Приготовление завитушек шаг за шагом
Сначала, в одной миске тщательно соедините творог, яйцо, сахар и ванилин до однородной массы. В другом контейнере аккуратно перетрите сливочное масло с мукой, добавляя соль и разрыхлитель. Постепенно объедините обе смеси, замесив мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, но не тугим. При необходимости, добавьте немного муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Для начинки смешайте творог, сахар, сметану, манку, белок и лимонную цедру до однородности.
Выложите начинку по центру раскатанного теста, затем аккуратно закройте его, завернув сначала одну сторону, затем другую. Легко прокатайте скалкой. Нарежьте получившийся прямоугольник на кусочки шириной 3-4 см и скрутите их, создавая завитки.
Выложите завитушки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте желтком, разведённым с водой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые завитушки остудите на решётке.
Результат — мягкие, влажные внутри и слегка хрустящие снаружи завитушки, которые невозможно не полюбить!
Приятного аппетита!
