Сливовый пирог с шоколадом

Этот пирог станет настоящим произведением кулинарного искусства, удивляя вас не только своим внешним видом, но и уникальным сочетанием вкусов. Яркие цвета, восхитительная текстура и простой процесс приготовления делают его идеальным выбором для любого случая. Давайте разберёмся, как его создать!

Ингредиенты для пирога

Форма 21 x 21 см (внутренний размер)

• Светлое тесто:

  200 г муки

  120 г сливочного масла

  1 небольшое яйцо

  2 ст. ложки сахара

  0,5 ч. ложки соли

  1 ч. ложка разрыхлителя

• Шоколадное тесто:

  120 г шоколада

  60 г сливочного масла

  1 ст. ложка сахарной пудры

  2 ст. ложки муки

  2 средних яйца

  0,5 ч. ложки разрыхлителя

Для крошки:

100 г муки

80 г сахара

60 г сливочного масла

1 ч. ложка корицы

500 г слив

1 ст. ложка крахмала

Этапы приготовления пирога

Начинаем с подготовки светлого теста: в муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. После этого просеиваем и добавляем соль, сахар и нарезанное холодное сливочное масло. Перетираем смесь до получения мелкой крошки. В центральной части создаём углубление и вводим яйцо, аккуратно замешивая тесто. Не стоит сильно месить, чтобы сохранить нежность текстуры. Заворачиваем и охлаждаем тесто в холодильнике на 30-40 минут.

Для шоколадного теста растапливаем шоколад и масло на водяной бане до однородной консистенции. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем, а затем вводим взбитые яйца. В отдельной миске комбинируем муку и разрыхлитель, добавляем в шоколадную массу, следя за тем, чтобы всё перемешалось.

Финальные штрихи

Готовим крошку: просеиваем муку, добавляем сахар, корицу и нарезанное масло, перетираем до состояния крошки. Убираем в холодильник до использования.

Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Застилаем форму бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника и натираем на крупной терке, равномерно распределяем его по дну формы. Сверху выкладываем шоколадное тесто, затем выставляем сливы, предварительно обваленные в крахмале.

Ставим пирог в предварительно разогретую до 200C духовку на 15 минут. Затем, посыпаем крошкой и снова помещаем в духовку еще на 30-40 минут до полной готовности. После выпекания позволяйте пирогу немного остыть перед тем, как извлекать его из формы.

Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Однако, наилучший вкус достигается, когда он полностью остыл. Этот десерт станет отличным дополнением к любому чаю или кофе!