Этот пирог станет настоящим произведением кулинарного искусства, удивляя вас не только своим внешним видом, но и уникальным сочетанием вкусов. Яркие цвета, восхитительная текстура и простой процесс приготовления делают его идеальным выбором для любого случая. Давайте разберёмся, как его создать!
Ингредиенты для пирога
Форма 21 x 21 см (внутренний размер)
- Светлое тесто:
200 г муки
120 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка разрыхлителя
- Шоколадное тесто:
120 г шоколада
60 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
2 ст. ложки муки
2 средних яйца
0,5 ч. ложки разрыхлителя
Для крошки:
100 г муки
80 г сахара
60 г сливочного масла
1 ч. ложка корицы
500 г слив
1 ст. ложка крахмала
Этапы приготовления пирога
Начинаем с подготовки светлого теста: в муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. После этого просеиваем и добавляем соль, сахар и нарезанное холодное сливочное масло. Перетираем смесь до получения мелкой крошки. В центральной части создаём углубление и вводим яйцо, аккуратно замешивая тесто. Не стоит сильно месить, чтобы сохранить нежность текстуры. Заворачиваем и охлаждаем тесто в холодильнике на 30-40 минут.
Для шоколадного теста растапливаем шоколад и масло на водяной бане до однородной консистенции. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем, а затем вводим взбитые яйца. В отдельной миске комбинируем муку и разрыхлитель, добавляем в шоколадную массу, следя за тем, чтобы всё перемешалось.
Финальные штрихи
Готовим крошку: просеиваем муку, добавляем сахар, корицу и нарезанное масло, перетираем до состояния крошки. Убираем в холодильник до использования.
Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Застилаем форму бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника и натираем на крупной терке, равномерно распределяем его по дну формы. Сверху выкладываем шоколадное тесто, затем выставляем сливы, предварительно обваленные в крахмале.
Ставим пирог в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15 минут. Затем, посыпаем крошкой и снова помещаем в духовку еще на 30-40 минут до полной готовности. После выпекания позволяйте пирогу немного остыть перед тем, как извлекать его из формы.
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Однако, наилучший вкус достигается, когда он полностью остыл. Этот десерт станет отличным дополнением к любому чаю или кофе!
