Калитки — это не просто пирожки, это настоящая находка для любителей домашней кухни. Благодаря уникальному способу приготовления в тандыре, они обретают незабываемый аромат и вкус. Наша статья предложит простой рецепт, который вдохновит вас создать это блюдо самостоятельно.
Ингредиенты: что нужно
Для приготовления калиток потребуется:
- Ржаная мука: 250 г
- Ряженка (или кефир, простокваша): 100 мл
- Сметана: 100 мл
- Сливочное масло: 100 г
- Растительное масло: 30 мл
- Варёный картофель: 240 г
- Варёная пшенка: 240 г
- Соль: 1/2 ч. л.
Приготовление: шаг за шагом
1. В первую очередь необходимо добавить соль в ржаную муку, затем влить ряженку и тщательно перемешать. После этого добавляется растительное масло, и масса снова перемешивается. Полученное тесто скатывают в шар, накрывают полотенцем и оставляют на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло. За это время успевают сварить пшенку и картошку для начинки.
2. После того как тесто настоялось, его делят на 10-12 частей. Каждую часть формируют в шарик и раскатывают в лепёшку толщиной около 1 мм. Из каждую лепешку создают открытый пирожок с бортиками и добавляют начинку из картошки и пшёнки. Далее калитки помещаются на круглые противни, которые следует смазать сметаной.
3. Формы помещают на полку в тандыре и выпекают в течение 15 минут при температуре 250°C. Готовые калитки перед подачей смазывают сливочным маслом, чтобы обеспечить им дополнительную нежность и вкус.
Таким образом, с помощью простых шагов и доступных ингредиентов можно создать настоящую кулинарную магию. Калитки из тандыра станут любимым блюдом как для домашних посиделок, так и для праздничных мероприятий, пишет канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
