На повестке дня — удивительное творожное печенье с яблочной начинкой, которое приятно удивит всех сладкоежек. Нежное тесто на основе творога угощает мягкостью, а сочная яблочная начинка с добавлением персикового джема дарит особенную нотку. Это идеальный десерт для уютного вечера, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, пишет Евгения Полевская | Это просто.
Ингредиенты для начинки и теста
- Начинка:
- Яблоки — 600 г (в очищенном виде)
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Персиковый джем (или другое варенье) — 150 г
- Тесто:
- Творог (5-9%) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 90 мл
- Растительное масло — 120 мл
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Приготовление яблочной начинки и теста
Сначала займемся начинкой: яблоки очищаются от кожуры и натираются на крупной терке. В идеале необходимо получить 600 г тертых яблок. На сковороде растапливаем небольшое количество сливочного масла, высыпаем тертые яблоки, добавляем 2 ст. ложки сахара и тушим на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Для аромата можно добавить корицу или мускатный орех. Как масса остынет, перекладываем начинку в отдельную миску.
Теперь переходим к тесту. В глубокой миске размешивается 250 г творога, затем добавляется яйцо, щепотка соли, 80 г сахара и 10 г ванильного сахара, после чего вливается 90 мл молока и 120 мл растительного масла. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, после чего добавляются 400 г просеянной муки и 2 ч. ложки разрыхлителя. Миксером достигается однородная масса, а затем тесто замешивается руками до образования единого комка.
Выпечка и подача
Форма для выпечки смазывается растительным маслом или покрывается пергаментом. Тесто равномерно распределяется по дну формы, на его поверхность наносится тонкий слой варенья, а затем укладывается остывшая яблочная начинка. По желанию можно приготовить штрейзельную крошку: для этого смешиваются мука, сахар и мягкое сливочное масло, которые перетираются в крошку и равномерно рассыпаются сверху.
Выпекается творожное печенье в заранее разогретой до 180°С духовке на протяжении 30-35 минут. После остывания десерт нарезается на кусочки, и его можно подавать на стол. Это сочетание нежного теста, ароматной начинки и хрустящей крошки станет настоящим хитом на любом столе!
