Острые корейские салаты, такие как хе, уверенно завоевали популярность среди гурманов. Их любят не только дома, где они отлично сочетаются с картофельными гарнирами, но и на уикенд-пикниках. Благодаря уксусу, который входит в состав, такие блюда могут долго храниться, что делает их удобным выбором для путешествий и открытых мероприятий. А уж какое замечательное дополнение к столу на свежем воздухе!
Ингредиенты для хе
- Филе щуки — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 0,5 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксус 70% — 1,5 ч. ложки
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный или красный перец — по вкусу
- Подсолнечное нерафинированное масло — 40 мл
Время на приготовление: 24 часа плюс 2-3 дня на заморозку рыбы, сообщает источник.
Пошаговое приготовление хе
Свежевыловленная щука стала основой для этого блюда. Рыбу необходимо очистить и разделить на филе, после чего заморозить на 2 дня. После разморозки необходимо нарезать щуку на небольшие кусочки размером с мизинец. Затем добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться на сутки, периодически помешивая для равномерного пропитывания. Важно помнить: уксуса должно быть чуть меньше, чем больше — не всегда лучше.
Когда рыба побелеет, сливаем образовавшийся сок и приступаем к подготовке овощей. Лук и сладкий перец нарезаются соломкой, а морковь натирается на корейской терке. Кориандр следует размять, чтобы раскрыть его аромат.
Все подготовленные ингредиенты смешиваются в глубокой миске. Добавляют выдавленный чеснок, кориандр, сахар, соль и перец — на этом этапе можно подкорректировать остроту добавлением уксуса по вкусу. В завершение заправляем салат подсолнечным маслом и аккуратно перемешиваем. Теперь хе готово к подаче!
Приятного аппетита!
