Пелядь, известная также под именем сырок, обитает в чистых, холодных пресноводных реках и озерах на севере. Эта рыба имеет storied историю ловли, начиная с времен Древней Руси, и с XVIII века она начала активно выращиваться. Коренные народы севера всегда высоко ценили пелядь, и это не случайно — ее мясо отличается нежностью, жирностью и превосходным вкусом. Кроме того, в нем практически отсутствуют мелкие кости, что делает его идеальным для различных блюд.
Полезные свойства пеляди впечатляют: она помогает стабилизировать уровень сахара и холестерина в крови, способствует нормализации артериального давления, поддерживает здоровье кожных покровов, зубов и волос, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Однако, чтобы ощутить все эти преимущества, важно включать рыбу в рацион на регулярной основе. Пелядь можно готовить различными способами: сырым, жареным, тушеным или запеченным. Сегодня предлагается классический рецепт запекания.
Ингредиенты
- 1500 грамм пеляди (две тушки);
- 250-300 грамм картофеля (примерно три штуки);
- 80-90 грамм репчатого лука (одна головка);
- 50 грамм сметаны;
- Свежий лимон — по вкусу;
- Перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления
Подача блюда может быть выполнена прямо в фольговых «лодочках». Дополнительный гарнир не требуется, а блюдо можно украсить свежей зеленью и лимоном.
