Создание изысканного десерта без выпечки стало реальностью с этим чудесным чизкейком, который вы обязательно захотите попробовать. Удобный и быстрый в приготовлении, этот торт станет отличным дополнением к вашему чаепитию, особенно в жаркие дни, пишет Алла Фомина.
Нежная творожная начинка удачно сочетается со свежей клубникой, а песочный корж из печенья делает этот десерт по-настоящему незабываемым. Этот чизкейк освежит вас и добавит ярких красок в любое летнее застолье.
Ингредиенты
Песочный корж:
- 300 г песочного печенья
- 150 г сливочного масла (растопленного)
Начинка:
- 500 г творога
- 120 г сахара
- 250 г сметаны
- 10 г быстрорастворимого желатина
- Ванилин по вкусу
- 150 г свежей клубники
- 1 упаковка клубничного желе
Приготовление
Для начала создаем песочную основу. Любое песочное печенье, например, "Топленое молоко", подойдет идеально. Измельчите печенье в блендере до состояния крошки. Если под рукой нет блендера, можно использовать скалку: просто поместите печенье в пакет.
Переложите крошку в миску и добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородной массы — консистенция должна быть слегка влажной. Для формирования чизкейка подойдет кондитерское кольцо или разъемная форма. Не забудьте выстелить дно ацетатной пленкой или пергаментом, чтобы беспроблемно извлечь десерт.
Выложите песочную массу, равномерно распределите и тщательно утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 30 минут для застывания.
Тем временем займемся творожной начинкой. В небольшую посуду добавьте желатин, залейте теплой водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. В другой миске объедините творог, сметану, сахар и ванилин. Перетирайте все компоненты до получения однородной массы с помощью погружного блендера, затем добавьте набухший желатин и снова перемешайте.
После охлаждения коржа вылейте творожную массу на песочную основу, разровняйте и уберите в холодильник на 1 час для застывания желатина.
Подготовьте клубнику: тщательно промойте и разрежьте ягоды пополам. Как только чизкейк немного схватится, выложите клубнику срезом вниз.
Приготовьте клубничное желе, следуя инструкции на упаковке, и аккуратно залейте его поверх клубники, чтобы покрыть ягодки. Верните чизкейк в холодильник на 15-20 минут и затем добавьте оставшееся желе. Дайте чизкейку застыть еще 1-2 часа.
После полного застывания аккуратно снимите кольцо и пленку. Десерт готов к подаче!
Приятного аппетита!
