На горизонте летних блюд появился новый хит — быстро маринованные помидоры, которые не оставят равнодушными любителей солененького. В жаркие дни свежие овощи могут надоесть, и именно тогда такая закуска станет настоящим спасением. И, что замечательно, чем дольше они будут находиться в холодильнике, тем насыщеннее станет их вкус.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 1,5 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Чёрный перец горошком — 5-8 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Укроп — пучок
- Уксус 9% — 100 мл
Процесс приготовления
Начните с того, что тщательно промойте помидоры (1,5 кг). В кастрюлю положите пучок укропа, несколько горошин чёрного перца и нарезанный щепотками чеснок. Затем аккуратно уложите помидоры, стараясь не повредить их. Дайте отдохнуть.
В другой кастрюле влейте 1 литр воды, добавьте 2 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара. Доведите до кипения, потом влейте 100 мл уксуса и дайте прокипеть. Залейте этой смесью помидоры. На небольшом огне прогрейте их в течение 5 минут — время отсчитывайте с момента закипания. После этого снимите с плиты и оставьте остывать. Когда помидоры достигнут комнатной температуры, уберите их в холодильник на ночь.
На утро можно наслаждаться первыми результатами — вкусные помидорки готовы! Кстати, такой маринад идеально подходит и для зимних заготовок: просто разложите помидоры по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте.
Полезные советы
- Если нет подходящей крышки для кастрюли, можно заменить её другой кастрюлей подобного размера.
- Чтобы сделать процесс отжима сока из апельсинов более лёгким, прокатайте их по столу до мягкости, а затем нарежьте.
Такой рецепт станет отличным дополнением к любому столу. Желаем приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!
