Сегодня на повестке дня — рецепт мексиканского омлета, взятого из исторической книги кулинарии Мариано Гальвана Риверы, вышедшей в 1845 году. Это издание не только знакомило читателей с кулинарными радостями, но и углубляло их знания в грамматике испанского языка.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воссоздать это блюдо, понадобятся следующие продукты:
- 6 яиц
- 70 граммов колбасы чоризо
- 30 граммов зеленого лука
- 1 красный острый перец чили
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
Основные шаги к созданию омлета
Хотя в оригинальном рецепте не указаны точные пропорции, они были адаптированы, чтобы соответствовать современным предпочтениям. Вместо топленого жира используется подсолнечное масло.
После приготовления омлет можно разложить по тарелкам и полить соусом чили. Для смягчения остроты, предлагается дополнить блюдо домашним кетчупом, а также свежими помидорами и тертым сыром чеддер.
Альтернативные варианты подачи
Хотя традиционный рецепт Гальвана включает соус чили, многие предпочитают менее острые добавки. Варианты с карамелизированным луком, грибами или даже свежими травами позволят раскрыть новые грани вкуса этого блюда.
