Окрошка с говядиной: уникальный рецепт на капустном рассоле

Мясная окрошка с говядиной, приготовленная на домашнем капустном рассоле с пикантной горчичной заправкой, становится настоящим кулинарным произведением. Хотя окрошка как блюдо знакома многим, этот вариант удивляет не только отсутствием картофеля, но и характерным вкусом рассола. Интерес вызывает и сам рассол, который, как оказалось, сохраняет удивительный насыщенный вкус.

Ингредиенты для приготовления окрошки:

Алгоритм приготовления окрошки:

Сначала сварим яйца, если они еще не готовы. Далее, подготовим заправку: желтки нужно смешать с горчицей и половиной мелко нарезанного зеленого лука. Говядину рекомендуется заранее отварить и охладить. Приготовление мясной окрошки во многом повторяет процесс создания других вариантов, основное различие - в выборе ингредиентов.

Мясо и огурцы нарезаем тонкой соломкой, а белки яиц рубим на кусочки. Затем все компоненты смешиваем, добавляя соль и сахар по вкусу. Вливаем горчичную заправку, немного сметаны и самого рассола. Лучше всего оставить окрошку на 10-15 минут, чтобы она пропиталась всеми вкусами.

Подача окрошки на капустном рассоле:

Затем, готовую мясную смесь заливаем оставшимся холодным рассолом и подаем к столу. Разливаем по тарелкам, посыпаем оставшимся луком и рубленым укропом. К окрошке идеально подходит свежий хлеб хотя это уже на вкус каждого. Пробовать всегда стоит, даже если новое может вызывать настороженность! Не стоит забывать, что русская кухня всегда предлагает лучшее. Приятного аппетита и отличного настроения!

* Для разнообразия, можно приготовить окрошку и на огуречном рассоле, который придаст блюду более мягкий вкус, пишет источник.