Мясная окрошка с говядиной, приготовленная на домашнем капустном рассоле с пикантной горчичной заправкой, становится настоящим кулинарным произведением. Хотя окрошка как блюдо знакома многим, этот вариант удивляет не только отсутствием картофеля, но и характерным вкусом рассола. Интерес вызывает и сам рассол, который, как оказалось, сохраняет удивительный насыщенный вкус.
Ингредиенты для приготовления окрошки:
Алгоритм приготовления окрошки:
Сначала сварим яйца, если они еще не готовы. Далее, подготовим заправку: желтки нужно смешать с горчицей и половиной мелко нарезанного зеленого лука. Говядину рекомендуется заранее отварить и охладить. Приготовление мясной окрошки во многом повторяет процесс создания других вариантов, основное различие - в выборе ингредиентов.
Мясо и огурцы нарезаем тонкой соломкой, а белки яиц рубим на кусочки. Затем все компоненты смешиваем, добавляя соль и сахар по вкусу. Вливаем горчичную заправку, немного сметаны и самого рассола. Лучше всего оставить окрошку на 10-15 минут, чтобы она пропиталась всеми вкусами.
Подача окрошки на капустном рассоле:
Затем, готовую мясную смесь заливаем оставшимся холодным рассолом и подаем к столу. Разливаем по тарелкам, посыпаем оставшимся луком и рубленым укропом. К окрошке идеально подходит свежий хлеб — хотя это уже на вкус каждого. Пробовать всегда стоит, даже если новое может вызывать настороженность! Не стоит забывать, что русская кухня всегда предлагает лучшее. Приятного аппетита и отличного настроения!
* Для разнообразия, можно приготовить окрошку и на огуречном рассоле, который придаст блюду более мягкий вкус, пишет источник.
