Екатеринбург - Совместное исследование Дзена и арт-парка «Никола-Ленивец» раскрыло особенности приготовления блинов на Урале, привнося новое измерение в кулинарные споры среди жителей Челябинска и Екатеринбурга. Оказалось, что вкусы отличаются заметно.
Специфика уральских блинов
Тонкие кружевные блины – это не просто традиция, а настоящая гордость екатеринбуржцев. Согласно опросу, 33% жителей города предпочитают именно такой вариант, что превышает среднероссийский уровень в 27%. Несмотря на явное лидерство Москвы с 43%, для Урала этот результат радует.
Челябинск же выбрал другую кулинарную тактику, отдавая предпочтение заварным блинам на кипятке. Здесь их выбирает 22% опрошенных, что также выше общероссийского показателя в 16%. Это говорит о более основательном подходе челябинцев к выбору блинов.
Начинки и предпочтения
Творог, бесспорно, является королём начинок, однако в Екатеринбурге его выбирают несколько реже, чем в других крупных городах, таких как Новосибирск и Казань. Зато мясные начинки в блинах популярны: 27% уральцев отдают предпочтение фаршу, что соответствует общероссийским цифрам. В Челябинске этот показатель чуть ниже – 24%.
Нельзя не отметить и любовь уральцев к сметане: 33% екатеринбуржцев предпочитают её в качестве дополнения, тогда как средний показатель по стране составляет 30%. Варенье и сгущенное молоко остаются популярными, но сметана является безусловным фаворитом.
Кулинарные странности и традиции
Неожиданное открытие: в Екатеринбурге 14% опрошенных вспомнили о картофельных блинах, что делает их популярными на Урале. В Ростове-на-Дону эта цифра ещё выше – 20%. Откуда такая любовь к картофельным блинам на Урале, пока остается загадкой, но факты говорят сами за себя.
Также в списке любимых блинов – татарские зразы, манные тэбикмэк и мордовские пачат с пшеном, что подтверждает многообразие культур на Урале.
Скоро, 21 февраля, в «Никола-Ленивце» развернется Масленица-2026, когда будет сожжено «Горящее сердце» высотой 25 метров. Выставка посвятит вниманию блестящему искусству приготовления блинов, и желающие могут наблюдать за этим событием в Дзене.
