Курица с баклажанами и овощами, запеченная в духовке, — это отличный выбор для любителей насыщенного вкуса и полезной пищи. Блюдо подходит как для домашнего ужина, так и для особых случаев, вдобавок отличается эффектным внешним видом. В процессе запекания куриное мясо становится удивительно нежным, а баклажаны и овощи впитывают его соки и ароматы, заполняя кухню неотразимым запахом.
Почему стоит попробовать курицу с баклажанами?
- Сочетание вкусов: Каждый ингредиент — курица, баклажаны, помидоры, перец и лук — создает вкусный симбиоз, где все компоненты отлично дополняют друг друга.
- Польза: Блюдо содержит много белка, витаминов и клетчатки, а процесс запекания помогает сохранить максимум питательных веществ.
- Диетичность: Небольшое количество масла и множество овощей делают его идеальным для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
Для 4 порций потребуются:
- Курица (бедра, голени или филе) — 700–800 г
- Баклажаны — 2 средних
- Помидоры — 2–3 крупных
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 3–4 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Итальянские или прованские травы — 1 ч. ложка
Приготовление курицы с баклажанами
1. Подготовка ингредиентов: Куриные кусочки хорошо промыть и обсушить. Баклажаны нарезать, посолить и оставить на 15 минут. Остальные овощи нарезать достаточно крупно.
2. Маринование курицы: Смешать курицу с маслом, специями и оставить мариноваться на время подготовки овощей.
3. Запекание: В форму для запекания расположить половину овощей, затем курицу, и закрыть оставшимися овощами. Накрыть фольгой и запекать 35–40 минут, после чего снять фольгу и продолжить. Проверить готовность перед подачей.
Блюдо можно подавать горячим, посыпав зеленью. Оно хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Такой рецепт — это не только вкусное, но и полезное решение для любого дня.
