Шницель — это не просто мясное блюдо, а настоящая кулинарная классика, представляющая собой тонкий кусочек мяса, обвалянный в сухарях и обжаренный до золотистой корочки. В домашних условиях наиболее популярны рубленые шницели, которые идеально подойдут для уюта семейного ужина, сообщает источник.
Простой рубленый шницель из свинины
Этот шницель состоит из минимального набора ингредиентов: свинина, соль и черный перец. В качестве мяса подойдет свиная шея. На одну порцию требуйте 80-100 г мяса.
1. Пропустите свинину через мясорубку.
2. Тщательно перемешайте фарш, добавьте соль и перец по вкусу. Снова вымесите.
3. Сформируйте крупные плоские котлеты и обваляйте их в сухарях.
4. Обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон на маленьком огне в течение 8-10 минут.
Этот шницель восхитительно напоминает натуральную обжаренную свинину, что делает его удобным для подачи — нож не потребуется. Важно помнить, что по правилам этикета рукопашные блюда, такие как шницели, не режутся ножом, а аккуратно накалываются вилкой.
Рубленый шницель с добавками
В этом варианте шницеля добавляются лук, яйцо и замоченный в молоке хлеб — все это придает блюду неповторимый вкус. Для 5-6 шницелей вам понадобятся:
- 400 г нежирной свинины,
- 1 небольшое яйцо,
- 1/3 головки лука,
- 1 кусочек белого хлеба, размоченного в воде или молоке,
- соль и черный перец.
1. Пропустите свинину, лук и хлеб через мясорубку.
2. Хорошо перемешайте фарш и добавьте яйцо, соль и перец.
3. Формируйте плоские шницели и обваливайте в сухарях.
4. Обжаривайте на растительном масле под крышкой с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.
Шницели, приготовленные по этому рецепту, оказываются вкусными и сочными, а золотистая корочка делает их особенно привлекательными для ужина. Приятного аппетита!
