Создание домашнего творожного сыра стало проще простого. Этот рецепт не только экономичный, но и невероятно легкий в исполнении. Вам потребуется всего несколько ингредиентов, а результат порадует — нежный кремовый сыр, идеальный для завтрака, десертов и начинки рулетов.
Далее представляем вам краткую информацию о необходимых продуктах и процессе приготовления.
Что потребуется для приготовления
- Ряженка: 1 литр (выбирайте жирность 2,5% или 4%). Чем жирнее ряженка, тем мягче и приятнее будет вкус. Оптимально использовать два пакета по 500 г.
- Кефир: также можно использовать кефир, но учтите, что сыр получится с лёгкой кислинкой. Жирный кефир (3,2% и выше) обеспечит сбалансированный и нежный вкус.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Заморозка: Пакеты с ряженкой отправляются в морозильник на 4 часа (или на ночь — так даже лучше).
Оттаивание: Возьмите марлю (сложите в 4-5 слоев) или льняное полотенце и выстелите дно дуршлага, который ставится на кастрюлю или миску для сбора сыворотки. Вытаскивайте замороженную ряженку из пакетов и выкладывайте в дуршлаг. Накройте марлей или полотенцем и оставьте на столе на 8-12 часов (время зависит от температуры в помещении). Если на улице жарко, переместите в холодильник для более аккуратного оттаивания. Как только ряженка полностью разморозится, сыр будет готов.
Что получится
Из 1 литра ряженки получится приблизительно 400 г нежного творожного сыра, насыщенного легким кисломолочным вкусом и ноткой топлёного молока. Также в процессе оттаивания образуется около 500 мл сыворотки, которая отлично подходит для выпечки: она сделает булочки, хлеб и оладьи особенно воздушными.
Перекладывайте сыр в миску и перемешивайте — наслаждаться свежеприготовленным творожным сыром можно прямо сейчас!
Способы использования творожного сыра
- На завтрак: намазывайте сыр на тосты или хлеб — быстро и сытно. Добавьте мед для сладости!
- Бутерброды: смешайте сыр с зеленью или чесноком для пикантного вкуса.
- Рулеты: используйте сыр в качестве начинки для рулетов, чтобы удивить ваших гостей.
- Десерты: взбивайте с сахаром или медом — получится отличный крем для тортов.
Храните сыр в холодильнике в закрытой емкости, и он будет свежим в течение 3-4 дней. Но чаще всего он исчезает значительно быстрее.
Попробуйте этот простой рецепт, и вы уверены, что одна ряженка может подарить массу удовольствия. Приятного аппетита!
