Панцанелла с красными перцами

26 февраля 2026, 13:45

Ингредиенты

1 головка красного лука
3 красных сладких перца
4 зубчика чеснока
4 помидора
8 столовых ложек оливкового масла
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 французский багет

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте багет на тонкие ломтики и разместите их на противне. Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы они стали хрустящими. Дайте немного остыть и натрите 2 зубчиками чеснока. Затем поломайте ломтики на мелкие кусочки, щедро сбрызните оливковым маслом и снова отправьте в духовку на 8-10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Охладите на противне.

Очистите красные перцы от семян и нарежьте их на маленькие кусочки.

На разогретой сковороде добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите тонко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте 2 минуты, затем добавьте нарезанные на четвертинки помидоры и перцы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока вся жидкость не выпарится. Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте приготовленные чесночные крутоны и подавайте к столу.

Источник: Еда.ру