Селедка по-советски: ностальгия на кухне и дело вкуса

Селедка занимает особое место в сердцах советских граждан, являясь одной из самых любимых закусок на столе. Это не просто рыба, а символ праздников и домашнего уюта, пишет канал.

Каждую покупку свежей соленой селедки сопровождало особое волнение. Обычно селедку приобретали в магазине, завернутую в газету, и она всегда была достаточно крупной по две-три рыбины бочкового засола, пропитанные рассолом и маслами. Аромат этой селедки был уникальным: она не пахла просто рыбой, а дурманила запахами пряностей и моря.

Как подготовить селедку

Приготовление селедки это простейший процесс, который заключался, в основном, в подготовке рыбы к подаче на стол. Для этого селедку очищают от внутренностей, удаляют кожу, а также отрезают голову, хвост и плавники. Хребет и мелкие косточки оставались внутри, чтобы облегчить процесс еды.

Рыбу необходимо нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Не стоит мельчить советские хозяйки предпочитали делать все аккуратно. Кусочки укладываются в специальный контейнер для селедки, а в середину помещают икру и молоки. На поверхность рыбы выкладываются кольца репчатого лука, а также зелень петрушка или укроп. Завершающий штрих щедрая поливка ароматным подсолнечным маслом, которое придаст блюду неповторимый вкус.

Идеальное сочетание

Невозможно представить себе селедку без отварной картошки, и идеальным вариантом была молодая картошка в мундире. Если она была привезена с дачи или от бабушки из деревни, ужин превращался в настоящий пир.

Кусочек селедки в сочетании с разваривающейся, сладковатой картошечкой это кулинарное сочетание, которое не имеет равных. Ничто не может быть более привлекательным и вкусным!

Готовьте с радостью и получайте удовольствие от каждого укуса!