С началом Великого поста многие стремятся разнообразить свой рацион. Великая седмица открывает двери к здоровому и питательному питанию, поэтому стоит обратить внимание на несколько простых, но изысканных рецептов.
Салат из брокколи и свежих овощей
Для приготовления этого легкого и полезного салата понадобятся:
- 1 маленький кочан брокколи
- 5-6 головок редиса
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1 небольшая красная луковица
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза и др.)
Для заправки:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 50 мл воды
- 1/2 ч. ложки сахара
- Сок 1/2 лимона
Чтобы создать этот салат, начните с мытья и подготовки всех овощей. Брокколи следует разобрать на небольшие соцветия, а редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте дольками, а лук — соломкой. Все овощи добавьте в одну миску с рубленой зеленью.
Заправьте салат приготовленной смесью: соевый соус, воду, сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте и дайте настояться около 30 минут. Таким образом, все вкусы успеют объединиться.
Картофельные лодочки с фасолью
Для горячего блюда потребуются:
- 6 картофелин
- 100 г сухой белой фасоли
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стакан томатного сока
- 2 зубчика чеснока
- Специи по вкусу
Перед приготовлением фасоль стоит замочить на ночь, а затем отварить до готовности. В то время, пока фасоль варится, картошку и морковь необходимо тщательно вымыть и запечь в духовке, не очищая от кожицы. Готовые овощи следует нарезать: морковь и лук – мелко, картошку – пополам, аккуратно извлекая часть сердцевины.
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и объедините с овощами. Наполните получившейся смесью картофельные «лодочки». Подавайте это блюдо горячим, наслаждаясь его великолепным вкусом.
Примечание: Для упрощения процесса можно использовать консервированную фасоль, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.
