Маринованные перцы чили — это настоящее лакомство для любителей остренького. В нашей стране немало поклонников таких пикантных заготовок, ведь острые приправы отлично дополняют супы, соусы, мясные и рыбные блюда, а иногда даже становятся изюминкой в бутербродах. Итальянцы давно оценили этот способ консервирования и заготавливают на зиму чили, маринованный в оливковом масле, сообщает канал.
Ингредиенты для шести баночек по 200 мл
Пошаговый процесс приготовления
Важно выбирать небольшие перчики. Для рецепта отложите 6 штук, остальные нарежьте тонкими полосками и сложите в керамическую посуду, залив яблочным уксусом. Сверху накройте тарелкой и прижмите грузом. Дайте настояться 10-12 часов — лучше всего оставить на ночь.
На утро откиньте перцы на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. В это время не забудьте подготовить банки: обязательно их стерилизуйте.
Затем заполните банки нарезанным чили. В каждую банку поместите целый стручок, а также очищенный и слегка раздавленный зубчик чеснока. Сверху добавьте свежие листья базилика.
Залейте содержимое банок оливковым маслом до самого верха. Не спешите: налейте масло, дайте ему немного осядеть, и при необходимости добавьте еще. Плотно закройте банки и уберите в темное и прохладное место.
Полезные советы
Чили, маринованный в оливковом масле по данному итальянскому рецепту, будет готов через три месяца. Регулярно проверяйте уровень масла в банках и при необходимости доливайте.
Приятного аппетита и вкусной зимы!
