Вегетарианский гуляш: как разнообразить повседневное меню

Готовить овощи это не только полезно, но и очень вкусно! В этот раз на повестке дня особенный вегетарианский гуляш, в который входят сочные овощи и ароматная зелень. Такой рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет отдохнуть от привычного мясного рациона и попробовать что-то новое.

Идеальный набор ингредиентов

Чтобы создать этот яркий овощной гуляш, понадобятся:

• 2 кабачка
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 баклажан
• 1 белая луковица
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока (неочищенных)
• Оливковое масло, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец
• Ароматизированный уксус для заправки

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом следует подготовить овощи: кабачки и баклажаны необходимо очистить, а перцы предварительно обжарить. Помидоры ошпаривают, после чего легко снимается кожа. Затем все овощи нарезаются: перцы соломкой, кабачки и баклажаны кружочками.

В разогретую сковороду с оливковым маслом отправляются раздавленные зубчики чеснока и кольца лука. Обжаривать нужно аккуратно, чтобы они только немного подрумянились. Далее добавляются кабачки и баклажаны.

В другой сковороде перцы тушатся до полуготовности, затем их перемещают к остальным овощам. Добавляются нарезанные помидоры, немного соли и через 5 минут лавровый лист с пряными травами. Все овощи тушатся под крышкой на минимальном огне до полной готовности.

После приготовления гуляш можно охладить и добавить ложку уксуса. Многие предпочитают подавать это блюдо с лепешкой или свежим хлебом, что делает его еще более аппетитным.

Такие простые и в то же время изысканные рецепты помогут внести разнообразие в меню и порадовать себя и близких новыми вкусами. Приятного аппетита!