Готовить овощи — это не только полезно, но и очень вкусно! В этот раз на повестке дня — особенный вегетарианский гуляш, в который входят сочные овощи и ароматная зелень. Такой рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет отдохнуть от привычного мясного рациона и попробовать что-то новое.
Идеальный набор ингредиентов
Чтобы создать этот яркий овощной гуляш, понадобятся:
- 2 кабачка
- 1 красный сладкий перец
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 баклажан
- 1 белая луковица
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока (неочищенных)
- Оливковое масло, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец
- Ароматизированный уксус для заправки
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует подготовить овощи: кабачки и баклажаны необходимо очистить, а перцы предварительно обжарить. Помидоры ошпаривают, после чего легко снимается кожа. Затем все овощи нарезаются: перцы — соломкой, кабачки и баклажаны — кружочками.
В разогретую сковороду с оливковым маслом отправляются раздавленные зубчики чеснока и кольца лука. Обжаривать нужно аккуратно, чтобы они только немного подрумянились. Далее добавляются кабачки и баклажаны.
В другой сковороде перцы тушатся до полуготовности, затем их перемещают к остальным овощам. Добавляются нарезанные помидоры, немного соли и через 5 минут — лавровый лист с пряными травами. Все овощи тушатся под крышкой на минимальном огне до полной готовности.
После приготовления гуляш можно охладить и добавить ложку уксуса. Многие предпочитают подавать это блюдо с лепешкой или свежим хлебом, что делает его еще более аппетитным.
Такие простые и в то же время изысканные рецепты помогут внести разнообразие в меню и порадовать себя и близких новыми вкусами. Приятного аппетита!
