Приготовьте густое, ароматное блюдо, которое придаст вашему праздничному столу нотку роскоши и изысканности.
Ощутить атмосферу величия Османской империи теперь можно не только через экраны телевизоров, но и за новогодним столом. Легендарная Хюрем Султан, известная своим безупречным вкусом, поразила сердца не только Сулеймана Великолепного, но и всех поклонников её истории. Среди гастрономических шедевров, которые готовились для неё в знаменитых кухнях Топкапы, особое место занимали перепёлки с гранатовым соусом.
Если эта восточная сказка захватила ваше воображение, почему бы не оживить её на своем праздничном застолье? Приготовление этой удивительной курицы проще и доступнее, чем вам кажется!
Идеальные ингредиенты для перепёлок по османски
Для подготовки данного блюда не потребуется ничего экзотического. Все необходимые ингредиенты легко доступны в любом супермаркете:
- Перепёлки — 4-6 штук;
- Гранатовый соус наршараб — 4-5 ст.л.;
- Мёд — 1-2 ст.л.;
- Оливковое масло — 2-3 ст.л.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Вода или бульон — 100 мл;
- Соль, свежемолотый чёрный перец, щепотка кумина и паприки — по вкусу;
- Зёрна граната, кедровые орешки и рубленая зелень петрушки или кинзы — для подачи (по желанию).
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление не займет много времени, весь процесс займёт около часа, а результат покорит сердце каждого, кто его попробует.
1. Подготовка перепёлок. Тщательно промойте птиц и обсушите их с помощью бумажных полотенец — это сделает обжарку более аппетитной. Натрите перепёлок внутри и снаружи смесью соли и чёрного перца.
2. Обжарка до золотистого цвета. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло и аккуратно обжарьте перепёлок с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Приготовление этого блюда возможно в любое время, но особенно оно станет шикарным акцентом на вашем новогоднем столе. Вдохновляйтесь историей и радуйте своих близких!
