Эта простая, но одновременно изысканная Блюдо идеально подходит для того, когда хочется чего-то домашнего, а в холодильнике лишь основные продукты. Убеждение, что картошка с капустой – это скучное сочетание, можно легко опровергнуть. Зная несколько хитростей, можно получить невероятно насыщенный и вкусный ужин, который исчезнет с тарелок быстрее, чем мясные блюда, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления используйте качественные продукты:
- Картофель — 600 г
- Квашеная капуста — 150 г
- Лук — 100 г (одна крупная луковица)
- Масло растительное — 30 г
- Жидкость (вода или бульон) — 200 мл
- Специи: черный перец, соль (по вкусу), куркума (для цвета)
Подготовка капусты
Перед тем как приступить к готовке, обязательно стоит попробовать квашеную капусту. Если она слишком кислота, лучше на 10 минут замочить ее в холодной воде, а затем отжать. Для смеси с картошкой излишняя влагу будет не нужна, поэтому нужно тщательно отжимать капусту.
Создание аромата
Лук нарезать мелкими кубиками и обжаривать на разогретой сковороде с маслом до легкой прозрачности, не более 2–3 минут. Далее в сковороду добавляется капуста. Уменьшив огонь, важно томить овощи 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Если желаете, чтобы она сохраняла легкий хруст, будьте внимательны и не превышайте время. Начинаем работу с картофелем, нарезая его крупными дольками.
Залейте картошку водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала её не полностью, а лишь на 2/3. Накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте примерно 10 минут.
Слияние вкусов
К полуготовой картошке добавьте обжаренные лук и капусту. Использование бульона вместо воды усилит вкус блюда, а щепотка куркумы добавит аппетитный цвет. Не стоит добавлять соль на этом этапе, так как капуста уже содержит достаточно соли.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой и не впитает ароматы. В конце проверьте на соль и, если жидкости станет недостаточно, добавьте немного кипятка. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита! Какой способ приготовления капусты предпочитаете вы: с промывкой или оставляя кислую?
