Почему международные кухни становятся популярнее русской?

Национальная кухня это не просто еда, а отражение культурных ценностей и природных условий. Как отметил известный ресторатор и председатель фонда сохранения русской кухни Русская поварня, Максим Сырников, именно климат, ландшафт и доступные ресурсы формируют кулинарные традиции народа.

Русская кухня: традиции и современность

По словам Сырникова, российская гастрономия постепенно начинает набирать популярность среди соотечественников. В стране продолжает открываться все больше ресторанов, предлагающих блюда русской кухни. Многие из них оснащены традиционными русскими печами, которые позволяют приготовить уникальные блюда, недоступные с помощью современных технологий, таких как су-вид.

Классические русские блюда, такие как щи, пироги и уха, известны каждому, но почему-то их популярность в общественном питании остается на низком уровне, утверждает ресторатор.

Кулинарные предпочтения и образовательные пробелы

Сырников подчеркивает, что менее 1% ресторанов в России предлагают именно русскую кухню, что является настоящим позором. Когда рынок заполонили кухни других народов японская, итальянская, китайская мы забыли о своей национальной культуре. В ходе опросов среди молодежи многие не могут даже назвать три блюда русской кухни. Вместо этого они упоминают макароны с сыром говорит он.

К сожалению, рестораторы и шеф-повара предпочитают следовать популярным трендам и предлагают привычные всем пиццы и суши вместо того, чтобы развивать русские кулинарные традиции, которые тоже несомненно имеют свой неповторимый вкус и шарм, пишет Дзен-канал "Радио Sputnik".