Семиа упма: Вкус южной Индии на вашей кухне

Семиа упма это яркое блюдо южноиндийской кухни, идеально сочетающее в себе остроту зеленых чили, сладость имбиря и восхитительный аромат карри. Все ингредиенты готовятся в одной кастрюле, что делает процесс простым и удобным.

Что понадобиться для приготовления?

• Вермишель (можно использовать пасту лингвин) 350 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Зира (семена) 1 ч. л.
• Карри (порошок) 1 ч. л.
• Репчатый лук (мелко нарезанный) 1 шт.
• Имбирь 2 ч. л.
• Соль 1,25 ч. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Зеленый перец чили (мелко нарезанный) 1 шт.
• Овощной бульон 750 мл
• Замороженные овощи 250 г
• Укроп (мелко нарезанный) 20 г
• Лимон (разрезанный на половинки для сока и слайсов) 1 шт.

Время приготовления: около 40 минут

Количество порций: 4

Приготовление семиа упма

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить горчицу, зиру и карри, обжаривать в течение 30 секунд. После этого добавить нарезанный лук и соль, готовить до размягчения лука около 5 минут.

Затем влить имбирь и зеленый перец чили, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Далее добавить куркуму, овощной бульон, вермишель и замороженные овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут, пока вермишель не приготовится, а жидкость частично не испарится.

В завершение добавить лимонный сок и посыпать укропом. Разложить порции по тарелкам и подать с лимонным слайсом для еще большего вкусового наслаждения, пишет источник.