Семиа упма — это яркое блюдо южноиндийской кухни, идеально сочетающее в себе остроту зеленых чили, сладость имбиря и восхитительный аромат карри. Все ингредиенты готовятся в одной кастрюле, что делает процесс простым и удобным.
Что понадобиться для приготовления?
- Вермишель (можно использовать пасту лингвин) — 350 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Зира (семена) — 1 ч. л.
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Репчатый лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
- Имбирь — 2 ч. л.
- Соль — 1,25 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Зеленый перец чили (мелко нарезанный) — 1 шт.
- Овощной бульон — 750 мл
- Замороженные овощи — 250 г
- Укроп (мелко нарезанный) — 20 г
- Лимон (разрезанный на половинки для сока и слайсов) — 1 шт.
Время приготовления: около 40 минут
Количество порций: 4
Приготовление семиа упма
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить горчицу, зиру и карри, обжаривать в течение 30 секунд. После этого добавить нарезанный лук и соль, готовить до размягчения лука — около 5 минут.
Затем влить имбирь и зеленый перец чили, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Далее добавить куркуму, овощной бульон, вермишель и замороженные овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут, пока вермишель не приготовится, а жидкость частично не испарится.
В завершение добавить лимонный сок и посыпать укропом. Разложить порции по тарелкам и подать с лимонным слайсом для еще большего вкусового наслаждения, пишет источник.
