19 марта, четверг, в Даниловом монастыре отмечается день приготовления особенного блюда для постящихся.
Блюдо дня: карвин картофельное пюре с грибным соусом и спаржей.
Ингредиенты
- Для картофельного пюре: 6 шт. картофеля, растительное масло, соль.
- Для грибного соуса: 4 шт. шампиньонов, 1 шт. репчатого лука, 0.5 стакана воды, 0.5 ст.л. крахмала, петрушка, соевый соус (1 ст.л.), мёд (1 ч.л.), молотый перец.
- Для спаржи: 1 пучок спаржи, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль.
Приготовление
Для начала, картофель очищают и отваривают до готовности, добавляя растительное масло. Для особого вкуса можно попробовать постное пюре на основе соевых сливок или овсяного молока.
Шампиньоны нарезаются ломтиками, а репчатый лук — полукольцами. Лук обжаривается на растительном масле, к нему добавляются грибы, мёд и соевый соус. После того как компоненты обжарены, в сковороду вливается вода и доводится до кипения. В небольшой емкости крахмал разводится в воде и добавляется в сковороду, где соус начнёт загустевать. Завершает блюдо мелко нарезанная петрушка и молотый перец.
Спаржу отварить в подсоленной воде до мягкости, после чего полить растительным маслом с добавлением измельчённого чеснока.
На тарелку выкладывается спаржа, рядом — картофельное пюре, а сверху красиво распределяется грибной соус. Блюдо дополняется свежей петрушкой для украшения. Соус также можно подать и отдельно.
Если нет спаржи, её можно с успехом заменить брокколи, шпинатом или брюссельской капустой.
Завтра читателей ожидает традиционный рецепт Жаворонков, которые принято печь 22 марта в честь 40 мучеников Севастийских, пишет канал.
