Представляем вашему вниманию рецепт замечательной творожной запеканки, которая отличается невероятной легкостью и нежностью. Это блюдо идеально подходит для тех, кто заботится о своем рационе, ведь оно готовится без добавления муки и сахара.
Ингредиенты для запеканки
- Яйца (С1) — 4 шт.
- Творог — 480 г (рекомендуется сочетание 300 г 5% и 180 г 0%)
- Молоко 2,5% — 100 мл (или сливки 10%)
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Малина — 100 г (можно использовать любые ягоды)
- Ванилин — 1 г
- Соль — щепотка
- Подсластитель (ФитПарад номер 7) — 10 г (заменяет 50 г сахара)
Форма для выпекания диаметром 16 см и высотой не менее 6 см. Общий вес запеканки составит 820 г, а калорийность на 100 г — 125,96 ккал, Б/Ж/У — 13,80/5,14/5,83.
Приготовление творожной запеканки
1. В первую очередь отделите белки от желтков. В желтковую массу добавьте творог, молоко, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до получения однородной массы.
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно ввести их в творожную массу в два этапа. Перемешивайте аккуратно снизу вверх, используя силиконовую лопатку.
3. Выложите получившуюся массу в подготовленную форму и разровняйте верх. Сверху аккуратно распределите ягоды, осторожно вдавливая их в творожную массу.
4. Запеканку следует выпекать на водяной бане: поставьте форму с запеканкой в более широкую форму и налейте туда кипяток. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Имейте в виду, что запеканка во время выпекания немного поднимется, но при остывании может осядуть. После выпекания дайте запеканке полностью остыть при комнатной температуре, а затем по желанию поставьте в холодильник на 2 часа. Только после этого извлеките из формы и нарежьте.
Видеорецепт
Вы можете найти видеорецепт этой нежной творожной запеканки, чтобы упростить процесс приготовления и получить еще больше удовольствия от кулинарного творения!
