Рынок готов к празднику
Председатель Рыбного союза Александр Панин сообщил, что российский рынок красной икры полностью обеспечен продуктом до Масленицы. Несмотря на высокие цены, запасы на складах достаточны для удовлетворения потребностей потребителей.
По словам Панина, хотя в этом году наблюдается небольшой рост цен, потребление красной икры может не превысить 15 тысяч тонн. Однако благодаря высоким запасам, добавляет он, на Масленицу хватит не только для празднования, но и с запасом.
Цены на красную икру: статистика 2025 года
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года и началом 2025 года, розничные цены на красную икру довольно снизились. Например, икра горбуши подешевела на 5% с начала 2025 года и на 13% за год. Икра кижуча стала дешевле на 6% с начала года и на 7% в годовом сравнении. Икра кеты показала снижение на 4% и 5% соответственно. Исключением стали цены на икру нерки, которые выросли на 13%.
Прогнозы на будущее: производство и спрос
По прогнозам Рыбного союза, в 2025 году объем производства красной икры в России составит приблизительно 13,5 тысячи тонн. Согласно данным Россельхознадзора, за период с января по ноябрь 2025 года выпуск натуральной лососевой икры вырос на 18%, достигнув 12,1 тысячи тонн, сообщает источник.
