Для истинных гурманов, которые мечтают порадовать близких вкусным и оригинальным блюдом, баклажаны на гриле с сыром страчателла и помидорами станут идеальным выбором!
Эти ароматные овощи, обжаренные до золотистой корочки, в сочетании с нежной страчателлой и свежими помидорами создают уникальное гастрономическое удовольствие. Процесс приготовления прост, а результат способен удивить даже самых искушенных любителей кухонных шедевров, пишет источник.
Прекрасные баклажаны и их секреты
Баклажаны, благодаря своей текстуре и вкусу, идеально подходят в качестве вегетарианской альтернативы стейкам. Гриль обеспечивает им аппетитную корочку, а мякоть сохраняет нежность и сочность.
Подготовка баклажанов достаточно проста: важно разогреть угли и жарить их до образования обугленной кожицы. Не стоит бояться, если они немного подгорят — это придаст блюду легкий копченый аромат, который отлично сочетается с сыром.
Необходимые ингредиенты
- 2 небольших баклажана
- 2 розовых помидора
- 4 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. подсолнечного масла
- 4 веточки кинзы
Для соуса:
- 200 г замороженной облепихи
- 200 г подсолнечного масла
- 1 ч. л. сахара
Для страчателлы:
- 120 г моцареллы
- 200 мл сливок жирностью 20%
Этапы приготовления
Шаг 1: Приготовление страчателлы. Моцареллу вынуть из рассола, разобрать на волокна и вложить в контейнер. Залить сливками, закрыть и оставить в холодильнике минимум на 3 часа или на ночь, чтобы сыр стал более насыщенным по вкусу.
Шаг 2: Разогреть мангал. Сделать проколы в баклажанах и разместить их на решетке. Запекать в течение 20 минут, периодически переворачивая. Затем аккуратно снять корку.
Шаг 3: Нарезать помидоры и кинзу, соединить их, приправить солью и перцем, добавить оливковое масло.
Шаг 4: Приготовление соуса: протереть облепиху через сито, смешать с подсолнечным маслом и сахаром, взбить блендером.
Шаг 5: Разрезать баклажаны вдоль, смазать устричным соусом и выложить на тарелки. Добавить помидорный салат и страчателлу, полить облепиховым соусом.
Не забудьте, если гриля нет под рукой, баклажаны можно запечь в духовке с функцией гриля. Приятного аппетита!
