Борщ с фасолью

9 марта 2026, 17:37

Постный борщ с фасолью поражает своим вкусом и никого не оставит равнодушным даже тех, кто привык к традиционному мясному варианту. Этот суп не только вкусный, но и сытный, благодаря богатому сочетанию ингредиентов.

Необходимые ингредиенты для борща

Чтобы приготовить ароматный борщ, понадобятся:

  • Вода 3 л
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сельдерей 1 стебель
  • Пастернак 1 корень
  • Зеленые травы (петрушка, укроп) 4 веточки
  • Перец черный 5 горошин
  • Перец душистый 4 горошины
  • Лавровый лист 12 шт
  • Соль по вкусу
  • Картофель 34 шт
  • Капуста 250 г
  • Фасоль (сырая) 150 г
  • Чеснок 2 зубчика

Кулинарные шаги

Чтобы создать этот неповторимый борщ, следуйте этим этапам:

  • Замочить фасоль на ночь, затем отварить до мягкости (около 4050 минут) и откинуть на дуршлаг.
  • Приготовить бульон: в кастрюле соединить морковь, лук, сельдерей, пастернак, зелень, специи и лавровый лист. Варить на медленном огне около часа.
  • Нарезать картофель, мелко дважды порезать лук, натереть морковь и свеклу, а болгарский перец нарезать соломкой. Свеклу сбрызнуть лимонным соком.
  • Для зажарки обжарить лук, добавить перец, затем морковь и свеклу. После 23 минут добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить еще 1520 минут.
  • Удалить овощи из бульона, посолить по вкусу и добавить картошку, варить до готовности.
  • Включить фасоль и капусту, готовить еще 5 минут. Потом влить зажарку, тщательно перемешать и в конце добавить чеснок.

    • Полезные советы

    Чтобы сделать борщ еще вкуснее, можно:

    • Использовать вялую или запеченную свеклу для более насыщенного цвета и вкуса.
    • Добавить кислоты с помощью и яблочного уксуса или томатного сока.
    • Увеличить густоту борща, потушив зажарку подольше и размяв часть фасоли.
    • Ввести в тарелку ложку горчицы или аджики для пикантности.
    • Подавать с веганской сметаной или каплей ароматного масла.

      • Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Edaryazan.ru