Нежный десерт в креманках: как приготовить оригинальный тирамису

Нежный десерт в креманках: как приготовить оригинальный тирамису
Нежный десерт в креманках: как приготовить оригинальный тирамису

Хотя этот десерт не является традиционным тирамису, он все равно поражает своим вкусом! Подача в креманках делает его более удобным и привлекательным, чем общая большая порция, которая может быть сложной в оформлении из-за своей нежной структуры.

Чтобы упростить процесс, приготовление будет разделено на несколько этапов.

Рецепт печенья савоярди для порционного тирамису

Для этого десерта понадобятся небольшие круглые печенья, которые отлично впишутся в концепцию порционной подачи.

Ингредиенты

  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахар – 50 г
  • Мука – 50 г
  • Сахарная пудра

Способ приготовления печенья савоярди

  • Разогрейте духовку до 200°C.
  • Взбейте желтки с 25 г сахара до светлой и пышной массы.
  • В отдельной чаше взбейте белки с добавлением щепотки соли. Увеличьте скорость до максимума и постепенно добавьте оставшийся сахар, взбивая до устойчивых пиков.
  • Аккуратно объедините белки и желтки, используя круговые движения для сохранения объема.
  • Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в массу.
  • Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 10 минут.
  • Выпекайте печенье в разогретой духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Дайте остыть полностью.

    • Крем для тирамису без яиц на основе творога

    Для тех, кто избегает сырых яиц в десертах, идеально подойдет мягкий крем на основе творога.

    Ингредиенты

    • Творог – 200 г
    • Сливочное масло – 175 г
    • Сахарная пудра – 90 г
    • Сгущенное молоко – 75 г

    Процесс приготовления творожного крема

  • Взбейте масло с сахарной пудрой до пышной массы.
  • Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
  • Протрите творог через сито и добавьте к крему, взбивая до однородности.

    • Сборка порционного десерта тирамису

    Собрать десерт можно в креманках или даже в чайных чашках, что добавит оригинальности подаче.

    Ингредиенты

    • Печенье савоярди – см. рецепт выше
    • Творожный крем – см. рецепт выше
    • Молотый кофе – 1 ч. ложка
    • Какао-порошок для посыпки

    Как подать десерт в креманках

  • Погрузите печенья в черный кофе, как в классическом варианте.
  • На дно креманки положите немного крема, затем слой печенья. Повторяйте слои до полного заполнения.
  • Посыпьте сверху какао и поместите в центр последнюю печеньку без кофе.
  • Дайте настояться в холодильнике, чтобы десерт был готов к подаче.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)

    Лента новостей