Кто не хочет порадовать себя и близких аппетитным блюдом? Сегодня предлагаем два простых и восхитительных рецепта рыбы в кляре, которые, без сомнения, разнообразят ваше меню. Встречайте - минтай и хек!
Минтай в кляре на кефире
Минтай – это отличный выбор для тех, кто ценит здоровье. Нежирное филе содержит много белка и йода, а приготовление его в кляре сохраняет сок и делает рыбку невероятно сочной. Это блюдо можно смело сочетать с любым гарниром: от картошки до макарон, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Если рыба заморожена, дайте ей оттаять в холодильнике - так блюдо получится еще вкуснее.
Ингредиенты на 6 порций:
- 600 г филе минтая
- 1 стакан кефира
- 90 г твердого сыра
- 2 яйца
- 13 г кукурузного крахмала
- 80 г панировочных сухарей
- 4 г сушеного укропа
- 2 г молотого кориандра
- 50 мл растительного масла
- по 3 г соли и черного перца
Приготовление:
- Начать с подготовки рыбы: промыть филе, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Приправить солью, перцем, укропом и кориандром.
- Для кляра натереть сыр и смешать его с кефиром и яйцами. Добавить крахмал и панировочные сухари, все тщательно перемешать. Оставить на 20 минут.
- Разогреть масло в сковороде. Обмакнуть филе в кляр и выложить на сковороду с небольшим расстоянием между кусочками. Жарить до золотистого цвета.
- Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и подавать к столу с любимым гарниром.
Хек в кляре
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 г филе хека
- 1 яйцо
- 2 г копченой паприки
- 2 г сушеного чеснока
- 2 г молотого кориандра
- 25 г сметаны
- 15 г майонеза
- 20 г муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Разморозить филе, нарезать и приправить солью и перцем.
- Смешать сметану, майонез, паприку, чеснок и кориандр. Постепенно добавлять муку до нужной консистенции.
- Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и жарить в горячем масле до золотистой корочки.
Рыба в кляре – это идеальное сочетание вкуса и простоты приготовления. Подавайте с гарниром из круп, овощей или ярким салатом, и вечер станет по-настоящему особенным!
