Вкус детства: шефы делятся любимыми рецептами

17 марта 2026, 10:18

Порой хочется вернуться к простым и запоминающимся вкусам из собственного детства. Известные шеф-повара вспоминают свои любимые рецепты, которые дарят теплоту и уют. В каждом блюде частичка ностальгии, связанная с семейным очагом и детскими воспоминаниями.

Картофель в углях от Антона Тихого

Антон Тихий, бренд-шеф ресторана Мультикультура, делится своим рецептом запеченного картофеля. Это блюдо напоминает о том, как в детстве картошка занимала центральное место на столе, особенно в условиях дефицита.

Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Сливочное масло 150 г
Сметана 30% 100 г
Петрушка 50 г
Оливковое масло 30 мл
Соль 10 г

Приготовление:

Разогреть мангал и запекать картофель в углях до готовности (4060 минут).

Приготовить растопленное масло и пудру из петрушки.

После приготовления картофель разрезать и перемешать с маслом, петрушкой и солью.

При подаче использовать сметану, оливковое масло и пудру из петрушки.

Курица на бутылке от Федора Верина

Федор Верин, бренд-шеф ресторана ЦДЛ, предлагает уникальный способ приготовления курицы. Этот простой рецепт идеально подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты:

Фермерская курица 1 шт.
Майонез 100 г
Чеснок 10 г
Соль 3 г
Перец 1 г
Вода 500 мл

Приготовление:

Замариновать курицу с солью, перцем и чесноком на 8 часов.

Нанести майонез и установить курицу на бутылку с водой.

Запекать в духовке при 170C в течение 40 минут.

Помидоры с чесноком от Рустама Даутова

Далеко не все закуски могут сравниться с помидорами, приготовленными по рецепту Рустама Даутова. Это идеальный выбор, чтобы украсить праздничный стол.

Ингредиенты: