Буррито — это не просто еда, а настоящая кулинарная феерия, зародившаяся на севере Мексики и нашедшая популярность в Техасе. Богатая тортилья из пшеничной муки, тщательно завернутая с разнообразными начинками — вот что делают это блюдо таким притягательным. Ведущие начинками являются мясной фарш, обжаренные бобы и рис. Это сытное угощение можно наслаждаться в любое время дня, будь то завтрак, обед или ужин.
Буррито завоевал сердца гурманов и даже стал символом городской кухни Чиудад Хуареза в штате Чихуахуа. Американцы проявили кулинарный энтузиазм, добавив в начинку грибы, овощи, авокадо и различные соусы. В других уголках мира мексиканская тортилья нередко заменяется лавашем, но неизменным остается обязательный соус сальса из острого перца.
Традиционно буррито готовят на пару или на открытом огне, что позволяет сохранить всю его сочность. Но важно помнить, что у буррито есть множество «родственников»: кукурузные энчилада, чивичанга, жареная во фритюре, и фахита с отдельной начинкой — все это удивительные вариации одного любимого блюда.
Ингредиенты для лепешек
- 150 г пшеничной муки высшего сорта
- 150 г кукурузной муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл горячей воды
- 1 ч. л. соли
Приготовление лепешек
Смешайте муки с солью, добавьте растопленное масло и постепенно влейте воду, замешивая тесто. Накройте его полотенцем и дайте настояться не менее 30 минут. Затем разделите тесто на равные части и раскатайте лепешки диаметром 20-25 см. Обжарьте на сухой горячей сковороде, следя за тем, чтобы не пересушить.
Ингредиенты для начинки
- 2 помидора
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 авокадо
- 1 луковица
- 1 пучок кинзы
- 200 г красной фасоли, отваренной
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление начинки
Лук нарежьте полукольцами, авокадо, перец и помидоры — кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фасоль. Когда овощи достигнут нужной консистенции, всыпьте авокадо и тщательно перемешайте.
Теперь настало время собрать буррито: на каждую лепешку выложите начинку, полейте соусом сальса и посыпьте кинзой. Заверните, уложите швом вниз на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
