Насладитесь вкусом Таиланда, готовя кунг кео ван — насыщенный куриный суп с уникальными ароматами. Этот рецепт отлично подойдет для семейного обеда или ужина с друзьями.
Ингредиенты для 6 порций
- 15 г зелёной пасты карри
- 1 лист кафрского лайма
- 200 г куриного филе (нарезанного кусочками)
- 1-2 баклажана
- 10 мл рыбного соуса
- 4-5 веточек базилика
- 700 г куриного бульона
- 1 упаковка кокосового молока
- 150 г замороженного перца (соломка)
- 1 стебель лемонграсса
Приготовление супа
Начните с доведения куриного бульона до кипения в кастрюле на среднем огне.Добавьте куриное филе и готовьте на среднем огне в течение 10-12 минут.Тем временем, очистите баклажан и нарежьте его кубиками. На сковороде с добавлением столовой ложки масла обжарьте баклажаны в течение 2-3 минут.Добавьте нарезанный замороженный перец и продолжайте готовить ещё 1-2 минуты.Нарежьте базилик мелко, а стебель лемонграсса разделите на несколько частей.В готовый бульон добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и зелёную пасту карри, помните, что паста острая, используйте её умеренно.Влейте в суп обжаренные овощи, лемонграсс, лист кафрского лайма и базилик. Позвольте супу покипеть 5-7 минут.Подавайте горячим, радуя своих близких неповторимым вкусом.Приятного аппетита!
