Вареники с грибами – это настоящий кулинарный хит. Простота их приготовления и невероятный вкус делают это блюдо любимым в многих семьях. Чтобы порадовать свою семью, достаточно всего лишь немного продуктов и нашего рецепта.
Ингредиенты для вареников
Для теста:
- 2 стакана муки
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан кипятка
Для начинки:
- 600 г шампиньонов
- 2 луковицы
- растительное масло для обжаривания
Процесс приготовления
Сначала просейте муку в большую миску, добавьте к ней соль и тщательно перемешайте. В центре сделайте углубление, куда влейте растительное масло и кипяток. Размешайте смесь до образования комков.
Дайте тесту немного остыть до комфортной температуры, затем тщательно вымесите. Сначала месите в миске, затем выложите на рабочую поверхность. Если к рукам или столу тесто липнет, добавьте немного муки, но необязательно. Накройте миску с тестом полотенцем и дайте ему отдохнуть около 15-20 минут.
Для начинки нарежьте мелко грибы и лук. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности, затем добавьте грибы. Обжаривайте до полного выпаривания лишней жидкости и до зажарки грибов. Посолите по вкусу и дайте остыть.
Теперь самое интересное – лепка вареников. Раскатайте тесто, нарежьте на кружки, выложите начинку и тщательно защипите края.
Варите вареники в подсоленной воде всего 3-5 минут, так как начинка уже готова. По окончании варки достаньте их шумовкой и слегка смазать растительным или сливочным маслом, чтобы они не склеивались.
По желанию, вареники можно также обжарить до золотистой корочки, предварительно обжарив лук. Подавайте их с сметаной для полной гармонии вкуса.
Для наглядного восприятия, смотрите видеорецепт: видеорецепт.
