Это клубничное варенье впечатляет своей простотой и невероятным вкусом. Приготовление занимает всего несколько минут, а благодаря использованию минимального количества сахара и быстрому времени варки, ягоды сохраняют важные витамины и полезные вещества. Густота варенья напоминает конфитюр, что делает его идеальным для угощений.
Ингредиенты для идеального варенья
Для получения 1 кг этого вкусного лакомства понадобятся:
- 0,5 кг спелой клубники;
- 0,5 кг сахара;
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
- упаковка желфикса (или пектин).
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом клубнику нужно тщательно промыть и удалить плодоножки. Половину ягод нарезают ломтиками, а вторую половину превращают в пюре с помощью блендера или через дуршлаг.
2. Полученное пюре помещают в подходящую посуду для варки, активируя средний огонь. Смешивают 2 столовые ложки сахара с желфиксом и добавляют к пюре, после чего вводят и нарезанные ягоды.
3. На среднем огне массу варят при слабом кипении, постоянно помешивая, всего 3 минуты. Затем добавляют оставшийся сахар и лимонную кислоту, перемешивают и продолжают варить еще 2 минуты, не забывая снимать пену с поверхности.
Хранение и применение варенья
Банки и крышки необходимо заранее тщательно вымыть и простерилизовать. Готовое варенье распределяют по горячим банкам и плотно закатывают. После остывания при комнатной температуре его можно хранить долго.
Зимой это варенье станет отличным дополнением к домашним тортам, пирожным, блинам и различным десертам, придавая им уникальный аромат и вкус. Кроме того, используя аналогичный процесс, можно готовить варенье из малин, смородины, слив, персиков и других ягод.
