Ароматные сибирские пельмени с сочным мясом и добавлением бекона, выполненные в форме «медвежье ушко», – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство для ценителей насыщенной пищи!
Ингредиенты на 8 порций по 300 г
- Пшеничная мука – 640 г
- Говяжий фарш – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 295 мл
- Репчатый лук – 120 г
- Растительное масло – 25 мл
- Смесь перцев горошком – 10 г
- Гранулированный чеснок – 4 г
- Соль – 20 г
- Бекон – 200 г
- Сметана 20% – 50 г
- Говяжий бульон – 500 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить пельмени
В глубокой миске соедините муку, 10 г соли, яйцо и 255 мл воды. Перемешивайте ингредиенты, начиная с центра, формируя тесто. Нанесите растительное масло на руки и замесите тесто на поверхности около 15 минут. Упакуйте в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.Лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и отправьте в блендер. Легко измельчите.Добавьте к смеси фарш, оставшуюся соль, гранулированный чеснок и 40 г воды. Тщательно перемешайте и отбейте начинку об стенки миски для лучшего состава.Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте круглые заготовки с помощью металлического кольца.На каждую заготовку положите небольшую порцию мясной начинки. Смажьте края водой и защипните их. Перенесите готовые пельмени на присыпанную мукой поверхность.В подогретый говяжий бульон добавьте лавровый лист, зубчик чеснока и смесь перцев. Опустите пельмени и варите в течение 8 минут.Подавайте готовые пельмени с бульоном и сметаной, украсив черным перцем для дополнительного аромата.Приятного аппетита!
