Ягодные сладости — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ освободить морозильную камеру от запасы замороженных ягод. Конфеты получаются легкими и воздушными, похожими на птичье молоко. Их легко готовить, используя как свежие, так и замороженные фрукты и ягоды. А если добавить шоколад или обвалять в кокосовой стружке, результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для ягодного суфле
- Ягоды: 250 г
- Сахар: 100 г (по вкусу)
- Сок лимона: 1 ст. л.
- Желатин: 20 г (быстрорастворимый)
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки ягод. Если используются замороженные фрукты, их нужно будет разморозить. Ягоды затем перебиваются блендером до однородной массы. Если присутствуют косточки, можно процедить массу через сито.
Добавляется сахар и лимонный сок: в случае кислых ягод рекомендуется увеличить количество сахара. Затем вводится желатин (в случае использования обычного желатина — необходимо предварительного замочить его в воде). Все компоненты снова взбиваются блендером.
Полученную смесь перельйте в огнеупорную посуду и разместите на водяной бане. Готовьте, помешивая, пока не растворятся желатин и сахар, не доводя до кипения (оптимальная температура — около 80 градусов).
После этого массу нужно остудить до 30 градусов и взбивать миксером до стойких пиков, что займет около 10 минут. Затем разровняйте массу в подготовленной форме и уберите в холодильник для застывания на 1 час.
Когда конфеты застынут, их можно нарезать на порционные дольки, полить растопленным шоколадом или обвалять в сахарной пудре с добавлением кукурузного крахмала, чтобы пудра не таяла.
Готовые конфеты порадуют всех сладкоежек. Они становятся отличным дополнением к чаю и поднимают настроение. Приятного аппетита!
