Удивительное сочетание нежных булочек с насыщенной начинкой привлекает внимание даже самых привередливых гурманов. Эти аппетитные пироги, состоящие из множества округлых булочек, идеально дополняют любое блюдо: от супов до свежих салатов, а также невероятно хороши с ароматным чаем. Готовить их несложно, и всего через некоторое время можно наслаждаться их вкусом. Давайте перейдем к подробному рецепту!
Пошаговое руководство к совершенству
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Мука — 500 г
- Йогурт — 1 ст.л.
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Белок — 1 шт.
- Шампиньоны — 500 г
- Сыр — 150 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л.
- Кунжут — по вкусу
Приготовление начинки
Для начала надо соединить теплое молоко с дрожжами, сахаром и 2 столовыми ложками муки. После получения однородной массы, оставить её на 15 минут. Затем добавить остальную муку, йогурт, белок, растительное масло и соль. Тщательно вымесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в теплом месте на час.
Тем временем можно заняться начинкой. Обжарить нарезанный лук в растительном масле до прозрачности, добавить натёртые грибы и готовить до испарения жидкости. В конце посолить и поперчить по вкусу.
Формирование и выпечка
Поднявшееся тесто разделить на 4 части и раскатать каждую в прямоугольник. На каждый прямоугольник выложить по 1/4 начинки и немного натёртого сыра. Свернуть тесто в рулет и нарезать его на небольшие кусочки длиной 2-3 см.
Каждый рулетик уложить в форму, выстланную пергаментом, и оставить под полотенцем на 20-30 минут. После того как булочки увеличатся в объёме, смазать их смесью желтка и молока, посыпать кунжутом и выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
После выпекания стоит дать булочкам немного остыть — они готовы для подачи! Обязательно попробуйте отрывать их и наслаждаться вкусом в любое время!
