В каждом доме должны быть запасы рыбных консервов. Они могут стать настоящим спасением, когда внезапно позвонят друзья и сообщат о своем приезде, или если вы сами хотите порадовать себя чем-то вкусным, но времени на приготовление нет.
Эта закуска отличается простой обработкой и доступными ингредиентами, но по вкусу оставляет далеко позади многие сложные блюда. Хрустящая корочка, нежная начинка и аромат зелёного лука сделают ее настоящим хитом на любом столе. И даже без особого повода — это отличное угощение, которое всегда получается.
Что понадобится для закуски?
- 1 банка скумбрии в собственном соку
- 1 упаковка тонкого лаваша
- 1 отварное яйцо
- 2 сырых яйца
- 100 г отварного риса
- Сливочное масло и растительное масло для жарки
- Зелёный лук по вкусу
Приготовление закуски
1. Сначала отварите рис до готовности в слегка подсоленной воде. Обязательно охладите его, чтобы избежать излишней влаги в начинке.
2. Откройте банку с скумбрией, слейте немного жидкости, а затем размятите рыбу вилкой, убирая косточки.
3. Очистите и нарежьте яйцо кубиками, добавьте его к рыбе. Мелко нарежьте зелёный лук и также отправьте в начинку — он придаст свежесть и пикантность.
4. Смешайте рис с рыбной смесью до получения однородной массы. Начинка должна быть сочной, но не слишком жидкой.
5. Нарежьте лаваш на полоски шириной 10–15 см. На край каждой полоски кладите немного начинки и сворачивайте лаваш треугольником, как самсу.
6. В глубокой посуде взбейте сырые яйца с щепоткой соли и окуните в смесь каждую закуску перед жаркой.
7. Разогрейте сковороду, добавьте масла и обжарьте треугольники до золотистой корочки со всех сторон.
Эти треугольники будут хрустящими снаружи и мягкими внутри, а сочетание риса и рыбы подарит неповторимый вкус. Подайте их горячими или тёплыми на ужин или в качестве закуски для дружеских встреч.
Для разнообразия можно добавить в начинку немного тертого сыра или лимонного сока, что подчеркнет вкус рыбы. Главное правило — не перегружать начинку, чтобы лаваш не порвался при жарке. Дайте готовым треугольникам немного полежать на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
