Маринованные грибы, особенно шампиньоны, пользуются огромной популярностью. Они прекрасно дополняют салаты, становятся частью множества блюд и могут выступать самостоятельной закуской. Однако многие хозяйки избегают маринования из-за длительности процесса. Тем не менее, существует метод, который позволяет замариновать шампиньоны всего за час.
Ингредиенты для быстрого маринования
Для этой простой рецептуры понадобятся:
- 500 граммов свежих очищенных шампиньонов
- 0,5 стол. ложки соли
- 1 стол. ложка сахара
- 3 зубка чеснока
- 3 стол. ложки уксуса 9%
- 2 стол. ложки растительного масла (рекомендуется оливковое)
- 7 горошин душистого и черного перца
- 2 бутона гвоздики
- 2 лавровых листа
Приготовление маринованных шампиньонов
1. Грибы необходимо тщательно промыть. Мелкие можно оставить целыми, а крупные — нарезать на несколько частей.
2. На сухую сковороду поместить специи и соль, поставить на средний огонь. Нагревать, чтобы специи раскрыли свой аромат, не поджаривая их. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар и нарезанный чеснок, влить немного воды и довести до кипения.
3. Как масса закипит, добавить шампиньоны и довести до повторного кипения. Уменьшить огонь до минимального и накрыть сковороду крышкой. Готовить до 5-7 минут, периодически помешивая. После этого выключить плиту и оставить грибы в сковороде еще на 5 минут.
Подача и хранение
Маринованные шампиньоны готовы к подаче. Достаточно дождаться их остывания, добавить мелко нарезанный лук и свежую зелень с каплей оливкового масла. Чтобы наслаждаться грибами зимой, их можно распределить по стерилизованным банкам и закатать. Для любителей острого вкуса предложено добавить немного измельченного чили или молотого красного перца.
*****
Приятного аппетита!
