Кабачки, хоть и не обладают ярко выраженным вкусом, могут стать настоящим кулинарным шедевром, если правильно их замариновать. С добавлением ароматного чеснока и любимых специй они превращаются в невероятно вкусное угощение. А мангал лишь усилит этот процесс, придавая им легкую нотку копчения и аппетитную золотистую корочку.
Запеченные кабачки идеально подойдут в компании шашлыков, но также их можно использовать для создания более сложных угощений, например, кабачковой икры или добавить в мясное рагу на завершающем этапе тушения.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 2 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Приправа для шашлыка – 1 ст. л.
Приготовление
Сначала тщательно промыть кабачки, используя мочалку для удаления грязи и песка. Обязательно срезать кончики и нарезать плоды толстых кружков — около 3 сантиметров в толщину. Такая нарезка предотвратит падение кусочков на угли при жарке и сделает их сочными.
Для маринада соединить майонез, соль и приправу для шашлыка. Если она не содержит соли, следует увеличить количество соли до 1 ч. л. Затем натереть или пропустить через пресс чеснок и добавить его к смеси. Хорошо перемешать — так получится ароматный и соленый маринад для кабачков.
Каждый кусочек кабачка следует обмазать маринадом, лучше всего делать это руками для равномерного покрытия. Важно повторить процедуру с каждым кусочком. Оставить кабачки на 1-2 часа, чтобы они замариновались при комнатной температуре.
Далее нанизать кабачки на шампуры и готовить их на углях, которые остались после шашлыков. Важно часто переворачивать, чтобы запекание происходило равномерно. Приготовление займет примерно 15 минут. Кабачки должны подрумяниться сверху и стать мягкими внутри.
Как только «овощной шашлык» будет готов, снять его с шампуров, дать немного остыть, чтобы избежать обжиганий. Кабачки, в силу их водянистости, очень быстро остывают. Подавать их следует в теплом виде. Приятного аппетита!
