Это блюдо объединяет три культовых соуса и три гастрономические традиции. Харисса, которую любят в Тунисе, отвечает за остроту. Она состоит из красного перца, чеснока и ароматной зиры. Тапенад, родом из Ниццы, сочетает в себе оливки, анчоусы и каперсы, создает неповторимый вкус Прованса. А Чимичурри из Латинской Америки — яркий и ароматный соус, который подчеркивает мясные блюда. Он готовится из мелко нарезанной петрушки, чеснока, масла и уксуса, что добавляет интересную кислинку к свинине.
Вес блюда на 2 порции: 945 г
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 350 г свиного карбонада (стейки)
- 550 г картофеля
- 50 г соуса Харисса
- 40 г соуса Тапенад
- 40 г соуса Чимичурри
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Промойте картофель, не очищая его, и нарежьте кружками толщиной 1 см. В миске объедините картофель и соус Харисса, добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы каждый кружочек был покрыт соусом.
Шаг 2: Выложите картофель на противень и запекайте в духовке в течение 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от конкретной модели вашей печи. Пока готовится картофель, подождите.
Шаг 3: Стейки посолите и обмажьте соусом Тапенад. Дайте им мариноваться при комнатной температуре около 15 минут. Затем добавьте свинину к картофелю и продолжайте запекать еще 10 минут.
Шаг 4: Разложите стейк в центре тарелки, рядом — картофель и щедро полейте соусом Чимичурри. Подавайте горячим, чтобы насладиться всеми оттенками вкусов.
Приятного аппетита!
